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怎样煮虾才美味

时间:2010年11月10日 19:16 | 标签:
  • 做蒜茸或芝士时,不妨从背把壳剪开,这样使虾更易进味,但不要剥壳。
  • 煮白灼虾的时候,可在开水中放入柠檬片,这样可使虾肉更香,味更美而且无腥味。
  • 龙虾下锅时要用大火,如用慢火煮,肉容易糜。
  • 干虾要经过浸发才可除去异味,因此第一次浸的水异味很重,不能用来烹煮,第二次浸的水才可用来烹煮。
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