香港茶餐厅术语表 | 烧荒网

香港茶餐厅术语表

时间:2014年8月8日 22:46 | 标签:, , | 来源:www.xici.net
香港茶餐厅

茶餐厅上世纪五六十年代在香港兴起,那时经济起飞,茶餐厅方便快捷的就餐方式深受上班族的喜爱,随后逐渐演变成茶餐厅文化。“喜欢一群朋友聚在一起聊天和吃东西,气氛很放松,食物有家的味道。”来自一位在佳斯顿港式茶餐厅就餐的朋友如是说。一人在外工作时,特别怀念在家吃饭的感觉。

对于香港人来说,茶餐厅是集体回忆的一部分,也是香港独有的一种饮食文化。在这个生活节奏快速的城市,能更多带给人“家”的味道,香港茶餐厅是个好去处。

“老板,来一碗叉烧饭,再加一杯冻鸳鸯奶茶、菠萝包。”这种叫菜方式,经常出现在香港必威手机客户端镜头里。随着97香港回归,毗邻香港的深圳,大批香港商业界人士来内地寻找商机,茶餐厅作为香港非物质文化遗产被成功引入,茶餐厅文化开始在深圳生根发芽,并迅速扩展至整个广东,延伸至整个中国,在国外也经常见到茶餐厅的身影,因此被称为:“有华人的地方,就有茶餐厅”。

茶餐厅菜式多样

香港的茶餐厅集合了西餐、中餐与快餐的优点,它以其出菜快捷、整洁干净、价格便宜等优势,成为工薪阶层、学生、情侣等族群的至爱。在茶餐厅里既没有在西餐厅里的拘束,也不会感到在快餐店里的匆忙,随到随叫,随叫随有,自由自在。茶餐厅提供的食物品种多样化也是受到追捧的原因之一,除了传统的碟头饭、煲仔饭、焗饭、炒饭等各种食通街饭食外,西餐、点心、甜品、炖汤、饮料甚至调酒等等都应有尽有。来在这里,即使吃西餐用筷子也绝对不会有人笑你的。

不仅如此,香港茶餐厅最具代表的还是它形成了一种奇特的茶餐厅语言文化,“唔该柠乐两杯”、“唔该皮蛋瘦肉粥走青”,餐厅是否正宗?听听就知道:

  • 靓仔=白饭
  • 靓女=白粥
  • 双扣=菜和饭都少
  • 扣底=少饭
  • 细蓉=云吞面
  • 打烂=炒饭
  • 茶走=热奶茶加奶
  • 可力/好Q黑=好立克
  • 罗友=波罗油
  • 206=热柠乐
  • 306=热柠乐加姜
  • 29=热鲜奶
  • 爆柠=冻柠茶
  • 肥妹=朱古力
  • 夏惠姨=西多
  • 阿Q炒粉=干炒牛河
  • 生春=太阳蛋(西式煎蛋)
  • 孖春=双蛋
  • 熟春=熟蛋
  • 揽住=蛋治
  • 队Q住=退蛋治
  • 咪呕住=退牛治
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